考古出土木炭分析（charcoal analysis in archaeology），历史学-考古学-考古科技-植物考古，通过观察考古遗址出土木炭的横切面、径切面和弦切面的宏观构造特征和微观构造特征，确定植物种属，并在此基础上探索人与环境关系的方法。木炭化学性质相对稳定，埋藏在地下几乎能够完全阻止化学和生物方面的作用，可以被长期保存下来，考古遗址中经常出土有丰富的木炭，其体积较大、极易发现、便于采集。出土的木炭具有清晰的木材构造特征，可以借助体式显微镜、金相显微镜和扫描电子显微镜，结合木材图谱和现代木材切片，鉴定植物种属。