航天员飞行食谱（space menu），工学-航空宇航科学与技术-航天-〔航天员生命保障与航天医学〕-〔航天员生命保障〕-航天食品，指导航天员在轨期间科学饮食的制度安排。航天员飞行食谱将航天员在轨进食过程中有关营养需求，食品种类、数量分配，食谱周期等要素进行合理的统筹规划，以实现航天员营养摄入均衡充足、进食体验良好的保障目标。航天员飞行食谱的设计与研制必须遵循科学合理、以人为本、高效保障的基本原则，以航天员飞行日常膳食营养素供给量要求为依据。食品种类、数量配置是航天员飞行食谱设计与研制的重要指标。配置既要充分考虑天地差异，又要适当兼顾航天员个性化需求：既要满足飞行环境、任务特点和工作负荷对航天员饮食的特殊需求，又要适应航天员个性化的饮食习惯，从而提高进食量、降低剩食率。但精确配置品种、数量也是食谱设计的难点之一，既要满足营养需求，又不会因为携带多而造成浪费。食谱周期是航天员在连续进食期间，各类食品规律性配置的基本时间单元，是飞行食谱的重要特性。一般在一定范围内，食谱周期越长，航天员的进食体验会越好。“国际”空间站在早期任务中的食谱周期为6天，后来逐渐延长至8～10天，又延长为16天。