水产动物营养学（aquaculture nutrition），农学-渔业-水产养殖-水产养殖营养与饲料-水产动物营养学，研究水产动物的摄食、营养物质在动物体内的消化吸收和代谢，营养物质对机体生理机能、生化过程、生长和繁殖活动的影响，以及养殖动物对营养物质的定性和定量需要的一门科学。鱼虾营养需要与饲料开发相关技术的研究于20世纪20年代始于美国。40年代，日本、欧洲也迅速开展相关研究，50年代进入工业化生产。50年代，美国成功生产渔用商品颗粒饲料。中国渔用配合饲料研究始于1958年，但是水产动物营养研究与饲料的商业开发始于80年代初。水产行政部门提出“以养为主，养捕并举”以后，中国淡水鱼养殖、对虾养殖进入了一个飞速发展时期，客观上推动了鱼虾营养学的研究与水产饲料产业化进程。自此，中国学者对草鱼、青鱼、团头鲂、鲮鱼、罗非鱼、鲤等多种鱼类的营养需求量、消化酶活性、消化率和配合饲料等方面作了系列工作。水产动物营养学主要研究饲料中营养物质与水产动物生命活动的关系，揭示和阐明水产动物利用营养物质的量变质变规律，为水产养殖业提供理论基础。具体有：①养分摄入与高效生产的定性和定量规律。