饮用水细菌纯度（bacterial purity），理学-统计学-环境统计-环境污染统计，饮用水中含有大肠杆菌或其他大肠菌多少的程度。概述实际应用中，通过检测水样中的总大肠菌群、埃希氏大肠杆菌和耐热大肠菌来表征细菌纯度。①总大肠菌群。指可在较高浓度的胆盐培养基上生长，35～37℃培养24小时能发酵乳糖产生酸或乙醛的一群需氧和兼性厌氧、革兰氏阴性、无芽胞的杆菌。埃希氏大肠杆菌和耐热大肠杆菌是能在较高温度下发酵乳糖的总大肠菌群的一个亚群。作为乳糖发酵的一部分，总大肠菌群产生β-半乳糖水解酶，包括了粪便和环境中的多个种。总大肠菌群包括能够在水中存活和生长的微生物，因此，它们不能作为粪便致病菌的指标，但可以用作评价水处理效果、输配水系统清洁度、完整性和生物膜存在与否的指示菌，而用于上述目的评价还有更好的指示菌。总大肠菌群在污水和自然水体中都可检出，该群中的某些菌可随人或动物的粪便排出，且许多细菌是异养性的，可在水和土壤中繁殖。总大肠菌群也可在输配水系统中存活和生长，尤其是在有生物膜存在的情况下更易生长繁殖。消毒后的水立即测试不应该有总大肠菌群检出，一旦检出则表明水处理不当。