食品生物性污染（biological contamination of food），医学-现代医学-预防医学领域-卫生学-食品卫生-食品安全危害，食品生产经营过程中细菌、病毒、真菌、寄生虫、昆虫等生物或生物毒素进入食品，引起食品质量安全问题或导致食品消费不安全的状况。食品生物性污染的途径或来源多种多样，包括种植养殖环境卫生差、食品生产加工人员的不良卫生习惯、不符卫生要求的原料及用水、生产加工过程及其场所卫生防护与管理不善等。食品生物性污染的严重后果是引起食源性疾病，即食源性感染和食源性中毒。细菌、病毒、真菌及微小的寄生虫（虫卵或幼虫）等生物进入食品所引起的污染，称为食品微生物污染[注]。食品微生物污染是引起食源性疾病的主要致病因子，包括食源性疾病的细菌因子[注]和食源性疾病的非细菌因子[注]。常见的食源性疾病的细菌因子包括：嗜水气单胞菌属、蜡样芽孢杆菌、布鲁氏菌、弯曲杆菌、肉毒梭状芽孢杆菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、致病性大肠杆菌、单核细胞增多性李斯特氏菌、分枝杆菌属、类志贺毗邻单胞菌、沙门菌、志贺杆菌、金黄色葡萄球菌、弧菌、结肠炎耶尔森杆菌。