动物咽-食管癌（animal pharyngo-esophageal carcinoma），农学-兽医学-兽医病理学-适应与修复，起源于动物咽和食管黏膜上皮的恶性肿瘤。以鳞状上皮细胞癌较为多见。从世界范围来看，动物咽-食管癌发生很少，自发性鸡咽-食管癌也是一样。20世纪70年代以前，国内外关于鸡咽-食管部的肿瘤病例报道不超过10例；70年代之后，中国医学科学院肿瘤研究所病理科、北京农业大学王树信等报道了中国人食管癌高发区河南省林县等地区的羊、驴和鸡咽-食管部的自发性肿瘤。自然条件下，反刍动物的食管和瘤胃的恶性肿瘤极为少见，但在鸡和猪则较多。在有些地方，鳞状上皮细胞癌时有发生，可能与饲料中的蕨类植物和亚硝酸盐等化学物质、环境因素及遗传因素有关。以鸡为例，临诊可见病鸡有不同程度的采食、吞咽困难，口腔恶臭，有的表现为张口呼吸、闭目嗜睡，呈消瘦或恶病质体征。眼观病鸡咽-食管部有明显的黄白色或黄红色肿块，表面常有黄白色纤维蛋白伪膜或凝固性坏死物附着。鸡咽-食管癌的外观表现有花椰菜型、结节型（图1）、浸润型与溃疡型等。花椰菜型癌组织质硬而脆，表面常有出血、坏死。