目标体重背膘厚（backfat at target weight），农学-畜牧学-猪产业-[猪生产学]，猪达到目标体重时背部肥肉的厚度。背膘厚是脂肪沉积多少的标准，背膘越厚，表明脂肪沉积越多，相应瘦肉率越低。养猪生产中，背膘厚包括胴体背膘厚和活体背膘厚，这里指的是活体背膘厚。在实际操作过程中，由于不可能正好在被测猪达目标体重时测膘，需要将实际的膘厚校正为目标体重膘厚。活体背膘厚的测定经历了卡尺法、仪器法等多个阶段，测定仪器主要包括A型或B型超声波仪两种，普遍采用的是B型超声波仪进行测定。测定部位各国亦有不同的规定，如加拿大规定用A型超声波仪测定4个点，即在背中线的两个部位，每个部位在左右两侧距背中线5厘米处各取一点，第一个部位在最后肋骨处，第二个部位在髋骨前3.8厘米处。这两个部位分别代表了最厚和最薄的背膘，然后用这四个点的平均值作为背膘厚值。中国采用A型超声波仪测定时，普遍测定肩胛后缘、最后肋及腰荐结合处三点均膘。若采用B型超声波仪，只测一个点，通常是在左侧倒数第3肋至第4肋之间距背中线5厘米处，美国为第10～11肋之间距背中线4～6厘米处测定。