中国海参养殖史

中国海参养殖史（history of sea cucumber culture in China），农学-渔业-〔渔业史〕-中国渔业史-水产养殖史，中国海参养殖产业的发展进程。海参属于棘皮动物门，是海参纲动物的泛称。全世界海参约有1200种，均属海洋种类，中国海域分布有140多种。据统计，全世界有食用价值的海参约有40种，中国约有20种，如仿刺参、糙海参、黑乳参、梅花参、花刺参等。中国最早关于海参的记载见于三国时沈莹所撰《临海水土异物志》（约成书于268～280）：“土肉正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。”其中，“土肉”即指海参。东晋郭璞（276～324）所作《江赋》将“土肉”和江珧柱等名贵食品相提并论，其后很长一段时间，海参极少见诸文字。直至元代贾铭《饮食须知》（1367）又见记载：“海参味甘咸。”其后记载渐多，如明代杜文燮《药鉴》（1598）、谢肇浙《五杂沮》（1616）、周亮工《闽小记》（约成书于1647～1672）、清代吴仪洛《本草从新》（1757）等，但都仅记载其产地、外形和食疗价值，无一涉及其捕捞。