中国作物栽培史

中国作物栽培史（history of crop cultivation in China），管理学-农林经济管理-农业经济史-〔中国作物栽培史〕，中国原有野生植物经过驯化转为人工种植，或国外植物通过某种途径传入中国后本土化种植的过程。其作物主要包括经济作物和粮食作物，而经济作物中又包含纤维作物、油料作物、糖料作物、嗜好作物、果树、蔬菜、花卉等。原始农业时期能够证明中国作物栽培起源时间的是湖南彭头山的稻作遗存，距今约有九千年，先民通过观察、探索，开始尝试种植野生植物，才有了今天的作物。而中国最原始的栽培作物之一是人们熟悉的粟、黍和稻。其中，1954年在西安半坡村新石器时代遗址中发现的碳化谷子证明中国约六七千年前已经开始栽培粟；而“后稷教民稼穑”即解释了黍稷不仅作为最早被驯化的作物之一，同时还是主要的粮食作物。但三种作物的分布区域不同，粟主要位于黄河流域，黍主要在北方地区特别是西北地区种植，而稻分布在长江流域及其以南地区。除了以上三种之外，新石器时期主要栽培作物还有油菜、大豆等油料作物，大麻、苎麻、葛等纤维作物，其中，大豆也是粮食作物。