饲料抗营养因子（feed antinutritional factors），农学-畜牧学-〔饲料加工〕-饲料成分，饲料中存在的能破坏饲料营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用，并对动物健康和生产能力产生不利影响的物质。1968年，有学者指出植物生长代谢过程中产生的某些成分会以不同机制对动物产生抗营养作用，并将其定义为抗营养因子。根据不同的抗营养作用可将饲料中的抗营养因子分为六类：①抑制蛋白质消化和利用的抗营养因子，包括：蛋白酶抑制因子，主要存在于豆类及其饼粕、高粱和某些块根、块茎类饲料中，最早发现的有胰蛋白酶抑制因子，可使动物机体产生蛋白质内源性消耗；植物凝集素，主要存在于豆类籽实及饼粕饲料中，大多数植物凝集素在肠道中不能被蛋白酶水解，而与低聚糖、氨基葡聚糖等结合，破坏小肠壁刷状缘黏膜结构，干扰刷状缘黏膜分泌酶的功能，使蛋白质利用率下降；酚类化合物，主要有单宁、酚酸、棉酚等，单宁主要存在于高粱、油菜籽中，而棉酚主要存在于棉类植物中，常与蛋白质、淀粉等结合成不溶性复合物，降低蛋白质的利用率。