黄曲霉毒素中毒（aflatoxin poisoning），农学-兽医学-兽医内科学与兽医临床诊断学-兽医内科学-〔中毒病〕-〔饲料中毒〕，由饲喂被黄曲霉毒素污染的饲料引起的，以腹水、消化机能障碍、神经紊乱和肝出血等为特征的中毒性疾病。各种动物均可发病，主要发生于家禽和猪。黄曲霉毒素主要由黄曲霉和寄生曲霉产生，湿热地区产生概率最高，在霉菌毒素中毒性最大。黄曲霉毒素根据结构的不同，分别命名为黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2等，其中黄曲霉毒素B1的毒性和致癌性最强。黄曲霉毒素B1中毒可分为3种：①急性中毒。主要作用于肝，呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。②慢性中毒。肝发生肝实质细胞变性和肝硬化以及生长发育迟缓，体重减轻，母畜不孕或产仔少等症状。③致癌性。具有致癌范围广、强度大等特征。可根据病史和饲料样品的检查，结合黄疸、出血、水肿、消化障碍及神经症状等临床表现和肝细胞变性、坏死、增生、肝癌等病理学变化初步诊断。确诊须对可疑饲料进行产毒霉菌的分离培养及饲料中黄曲霉毒素含量进行测定。