花生仁品质检测（detection of peanut kernel quality），农学-作物学-作物-油料作物-花生-花生仁品质检测，对花生仁的感官评价和对花生仁大小、杂质、水分、蛋白含量、含油量、油亚比、黄曲霉毒素B1、重金属、过氧化值和酸价等品质的检验测定。感官鉴定法可判断花生仁品质的好次及其外观价值，从而判定花生仁品质的优劣。取适量花生仁，放于手掌中刮平，在光线下仔细观察，优质花生仁色泽较亮，劣质花生仁色泽较暗。闻其气味，无异味为优质花生仁，有霉味说明有霉变现象。口中咀嚼，优质花生仁有其固有的滋味，发热或发霉的花生仁有刺激性滋味，如哈喇味。花生仁包括完善粒和损伤粒，完善粒为完整洁净的花生粒，而损伤粒包括虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、破碎粒、未熟粒等。花生仁主要分为大型仁、中型仁和小型仁，其中大型仁百仁重＞80克，中型仁百仁重为50～80克，小型仁百仁重＜50克。花生仁杂质的检测主要为泥土、砂石、花生壳以及无使用价值的花生仁等，根据GB/T 1532—2008规定，花生仁的杂质质量比需≤1%。