树木提取物化学（chemistry of tree extractives），农学-林业-林产化学加工工程-树木提取物化学，以木本植物的根、枝叶、花、皮、果实、果壳等非木质原料为对象，研究树木次生代谢产物的提取分离、结构鉴定、化学与生物转化、活性与构效评价及应用的一门学科。树木提取物化学已有200多年的发展历史。植物提取物化学最早记载于1921年美国R.W.撒切尔（Roscoe Wilfred Thatcher）的《植物生命的化学》和1922年F.查佩克（Friedrich Czapek）的《植物的生物化学》专著中。中国树木提取物化学学科的发展已有90多年，随着用于植物化学研究的分离技术和分析技术的不断进步，中国树木提取物开发利用的研究与产业开发取得快速发展，已成为植物化学、有机化学和分子生物学的重要内容。研究内容主要包括萜类及挥发油、生物碱、多糖及糖苷、黄酮类、鞣质（单宁类）、醌类、苯丙素酚类（香豆素和木脂素）、甾族类、黄酮类、多酚类、类脂、皂苷等天然产物。