油菜籽品质检测（rapeseed quality detection），农学-作物学-作物-油料作物-油菜-油菜籽品质检测，根据油菜籽质量标准或等级规格标准所要求的检验方法，利用仪器设备、环境设施等技术条件对油菜籽质量和分类指标进行检验检测的过程。油菜籽品质检测的原则是油菜籽质量标准和等级规格标准，目的是评价油菜籽品质与质量标准或等级规格标准的符合性。检测指标主要包括含油量、芥酸、硫代葡萄糖苷（简称硫苷或硫苷）、油酸、未熟粒、热损伤粒、生芽粒、生霉粒、杂质、水分、色泽气味等。含油量、芥酸和硫苷是评价普通油菜籽、高芥酸油菜籽、双低油菜籽、绿色食品油菜籽、高油酸油菜籽的关键指标，适用于商品油菜籽分等分级定价等活动，含油量决定油菜籽油用质量，芥酸和硫苷两种抗营养物质影响油菜籽油用和饲用品质。含油量是油菜籽中粗脂肪的含量，通常以所占油菜种子干重百分率表示。同一品种油菜籽含油量相对稳定，但受环境条件、栽培管理方式影响会有浮动。一般油菜籽中含油量30%～50%（干基）。