食物与营养监测（food and nutrition surveillance），医学-现代医学-预防医学领域-营养学-公共营养，对在一定范围内选定人群的食物和营养指标定期进行的连续性观测、分析和评价，探讨从政策、社会措施上改善营养状况和条件的途径。联合国粮食及农业组织（FAO）、联合国儿童基金会（UNICEF）及世界卫生组织（WHO）对营养监测的定义是：对社会人群营养进行连续的监护，以便做出改善居民营养的决定。充足的食物是人类获得合理营养的先决条件，因此在营养监测中经常收集与食物生产、食物消费和食物分配有关的数据，从社会发展过程中了解和掌握人群食物消费的变化及营养状况，分析其发展趋势；为决策者提供信息，调整食物生产、流通等方面的政策，针对性地解决营养问题和预防疾病的发展。