水产品活性成分

水产品活性成分（active components of aquatic products），农学-渔业-水产品加工-水产品化学-水产品活性成分，水产生物资源中含有的具有生理调节功能、增进健康、预防疾病的化学物质或因素。水产生物资源生长在特定的三维流动空间，其机体成分构成、生理活性与陆生生物有很大的差异，为应对特殊的生活环境和复杂的生态变化，在生物进化过程中产生了与陆生生物不同的代谢系统和机体防御系统，产生了许多各种各样的生物活性成分，因而水产生物资源是开发保健食品及生物医药产品的重要资源。常见的水产品活性成分包括活性肽类、氨基酸类、活性蛋白类、多烯脂肪酸类和多糖类等，此类活性成分的主要生理功能包括抗菌、抗病毒、抗肿瘤、防治心血管疾病、延缓衰老及免疫调节等。