水产品鲜度评价

（农学 | 渔业）

水产品鲜度评价（evaluation of aquatic products freshness），农学-渔业-水产品加工-水产品保藏-水产品鲜度-水产品鲜度评价，按一定的质量指标对水产品的新鲜程度做出判断的方法。评定水产品鲜度质量的方法主要包括感官评价、理化评价和微生物评价。