汉代饮食制作（Dietary making techniques in Han Dynasty），历史学-中国历史-秦汉史-社会生活，汉代食物和饮品的加工、制作方法。在继承先秦时期饮食制作方法的基础上，汉代的饮食制作呈现出精细化的发展趋势。不仅饮食结构上蔬菜多于肉食的传统习惯已经形成并稳定下来，而且还发展出了除“炒”之外的中国传统饮食的主要加工方式。将谷物制成“饭”。这一时期，人们采用簸扬、杵臼等方法给谷物去壳，精加工成粲米、御米、稗米等精米，主要为社会上层食用；制成粝米等粗米，主要供普通劳动者食用。把这些谷物蒸熟或煮熟，制作成“饭”。用上等粟米做成的粱饭一般是上层社会的主食，麦饭成为北方平民的常见主食。将熟麦饭晒干或熬干可作为出行的干粮，亦是军人常食之物。根据经济条件不同，制作过程中，可以有选择地给饭里加枣或蜜；食用时，也可以加水、汤、羹以及调味料。将谷物制成饼、饵等。将去壳后的谷物（有时会去掉麸皮）磨成粉，制成饼、饵等食物。饵一般由黍米、稻米粉制成。饼一般由麦粉制成，如蒸饼、汤饼、烤饼、煮饼、髓饼等，统称麦饼。蒸饼类似今之死面饼，面粉和水制成饼状蒸熟。汤饼类似今之面条或面片。