颗粒饲料硬度（pellet diet hardness），农学-渔业-水产养殖-水产养殖营养与饲料-水产动物饲料学-水产动物配合饲料-水产动物饲料加工-水产动物颗粒饲料硬度，在使用标准硬度计的测试条件下，当挤压力连续增加至刚好使颗粒饲料发生破裂时的压力值。该值反映了被测颗粒饲料能够保持其原始结构所能抵抗的最大临界外压力，单位为千克/厘米2。颗粒饲料硬度测定使用的仪器是颗粒硬度计。颗粒硬度计分为手动施压硬度计和自动施压硬度计。某一批颗粒饲料的硬度值是测量至少30个颗粒的硬度值的平均值。因为颗粒饲料在制粒过程中因为粒度的差异、各组分分布不均、调质不均，挤出模孔时的压力不均，在冷却过程中冷却不均匀等因素，各颗粒之间的硬度值有一定的偏差，因此，需要随机抽取足够数量的颗粒来分别测定硬度值，并取平均值来保证测量值的代表性。水产颗粒饲料的硬度值应恰当，既不能太硬，也不能太软。过硬的颗粒会造成在水产动物肠道中溶解速度过慢，影响消化速度和消化率。而颗粒过软则可能会导致颗粒在水中的溶失率较高，在饲料的运输过程中产生较多的粉末，造成水质污染。因此，确定不同水产动物颗粒饲料的适宜硬度值有重要意义。