食品安全政策（food safety policy），管理学-农林经济管理-农业经济政策，为了保障公众身体健康，保证食用食物后不发生致伤、致病，以及不可接受的损害健康的情况，进而由各级政府制定的对食品生产和销售等各个环节进行规定、限制和管理的行动准则。对于食品的监管不同于一般消费品的管理，更需要政府利用经济以外的手段进行监督管理。政府在食品安全方面的管理上，大多数发达国家都建立了与国际接轨的且符合本国国情的食品安全与质量管理体系。各种法律法规体系、执行组织机构，以及政府同企业携手建立的预防性控制体系共同组成了食品安全管理的横向管理体系；而从田间地头到餐桌的整个过程的管理构成了食品安全管理的纵向管理体系。在实际管理中要做到制度手段与行政手段等多种手段相结合。制度手段包括：①制定并不断完善食品安全标准。食品安全标准为强制执行的标准，包括产品自身的标准，同时也应包括对加工操作规程等标准。②建立完善的食品检验检测体系。③实施市场准入制度。④规定严格的法律责任。如《中华人民共和国食品安全法》详细说明了食品安全工作的标准、检测、评估及管理。行政手段包括：①安全教育宣传。②监督检查。