军队食物中毒（military food poisoning），医学-现代医学-综合领域-军事医学-军队卫生学-军事作业环境污染物，军人食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病，是属于军队食源性疾病的一种。食物中毒不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病、寄生虫病或因一次大量或长期少量多次摄入某些有毒、有害物质而引起的以慢性毒害为主要特征的疾病。军队多采用集体就餐,一旦发生食物中毒事件,不仅影响面大，而且直接影响官兵身体健康和部队战斗力。食物中毒主要包括：①生物性食物中毒。包括两类：一类是细菌性食物中毒，因摄入细菌性食品而引起的中毒，是食物中毒中较常见的一类。发生率较高，有明显的季节性，多数细菌性食物中毒死亡率较低。另一类是真菌及其毒素食物中毒。食用被真菌及其毒素污染的食物而引起的中毒。发生率较高，死亡率也较高。发生的季节性及地区性均较明显，如霉甘蔗中毒，常见于初春的北方。②化学性食物中毒。一种是食入化学性中毒食品引起的中毒。发病的季节性、地区性均不明显，发生率和死亡率均较高。如有机磷农药、某些金属或类金属等。