果树设施栽培（protected cultivation of fruit tree），农学-园艺学-果树学-果园建立-栽培制度，利用日光温室、塑料大棚或其他农业工程设施等，人为地改变或控制果树生长发育的环境条件，达到果品生产目标的果树栽培方式。17世纪法国柑橘的温室栽培，是最早记载的设施果树生产形式。1886年，日本冈山县进行白玫瑰香葡萄的温室栽培。中国设施果树的发展，始于20世纪50年代北方的辽宁、河北、北京、天津、黑龙江等地。果树设施栽培的模式有促成早熟栽培、延迟晚熟栽培、减灾防灾保护栽培、简易设施栽培等。果树设施栽培树种有草莓、葡萄、桃（油桃、普通毛桃、蟠桃）、杏、樱桃、李、无花果、早熟梨、枣（毛叶枣、晚熟脆枣）、番石榴、柑橘、佛手、香蕉、番木瓜、火龙果等。果树设施栽培是区别于露地自然栽培的一种特殊栽培形式，除了绿色无公害、实现新鲜果品提前上市、反季节供应外，在防止灾害环境变化（如倒春寒、冰雹等）、扩大果树适栽范围等方面也有广泛应用。果树矮化密植栽培技术的推广和果品淡季供应的超高效益，使果树设施生产迅速发展，成为果树生产中的高效产业之一。