蔬菜越冬冻害

蔬菜越冬冻害（overwintering freezing damage of vegetables），农学-农业资源与环境-农业气象学-[农业气象灾害与减灾]-农业气象灾害-[低温灾害]-作物霜冻害-蔬菜越冬冻害，蔬菜越冬期间遭受0℃以下强烈低温而引起的低温伤害。冬季露地越冬栽培蔬菜一般都是耐寒类或半耐寒类蔬菜，抗低温能力较强。温室大棚种植的越冬喜温类蔬菜由于抗低温能力较弱，一旦设施受损更容易发生越冬冻害。冻害程度取决于环境气象条件和植株抗寒力。低温强度越强、持续时间越长，冻害越严重。蔬菜抗寒力强弱取决于品种的抗性，还与苗龄和壮弱及植株养分状况有关。冻害严重时植株生长点或心叶呈水浸状溃疡或变色干枯、顶芽冻死，受冻叶片发黄或发白，甚至干枯，根系生长停止，逐渐变黄甚至死亡（见图）。番茄越冬冻害不同蔬菜种类和品种的冻害临界温度指标不同。耐寒类的多年生宿根蔬菜如金针菜、芦笋、韭菜、茭白等，冬季地上部枯死，以地下宿根越冬，能耐-10℃以下低温。耐寒类蔬菜如菠菜、大蒜、大葱、白菜类的部分耐寒品种能耐-2～-1℃的低温，短期能耐-10～-5℃的低温。