渔港装卸工艺（cargo-handling technology of fishing ports），农学-渔业-渔业装备与工程-渔港-渔港陆域设施-渔港装卸工艺，鱼货、渔需物资、渔具等装卸和运输的各类工作方法技术的总称。主要有卸鱼、供冰、供油、供水等工艺。装卸工艺的选择与渔港的总体布置及码头、冷库、油库及配套设施的平面布置和结构型式均有密切关系，是渔港码头泊位数、库场面积、车辆装卸线长度等设计的依据。卸鱼工艺包括舱下运输、鱼货出舱、码头上水平运输至卸鱼棚或交易市场3个环节。主要包括出舱和水平运输方式与机械的选择，鱼货运输通道与其他道路、场地的交叉等。是渔港装卸工艺最主要的内容。卸鱼量是渔港最主要的生产规模指标。出舱机械应根据水产品品种、装鱼容器、卸港量、码头形式、水位变幅和船型等要求合理选择，保证水产品质量。垂直出舱机械主要采用链斗式出舱机、船用小型提升机、岸用轻型吊机、吸鱼泵；水平运输机械主要采用皮带运输机、铲车、小型机动车等。供冰的主要方式有4种：通过输冰桥供冰、通过输冰管道供冰、通过移动供冰车供冰、通过流动供冰船供冰。