粮食作物结构（agricultural industrial structure），管理学-农林经济管理-农村产业结构-农业产业结构，一定区域内（国家、省份或市县）各种粮食作物种植面积的比例关系。粮食作物结构通常用各种粮食作物的种植面积占粮食作物总播种面积的百分比来表示，也可用各种粮食作物占耕地的比重来分析。广义上讲，粮食作物结构是指谷类作物（小麦、水稻、玉米等）、薯类作物（甘薯、马铃薯等）及豆类作物（大豆、蚕豆、豌豆、绿豆等）中各种作物的种植比例关系。狭义上讲，中国的粮食作物主要是指水稻、小麦、玉米和大豆四种作物，其中水稻、小麦和玉米是三大主粮作物，它们之间的种植面积比例关系是中国粮食作物结构变迁的重要反映。粮食产量的增加可以归纳为以下三个因素：播种面积的扩大、单产水平的提高和粮食内部结构的调整。通过合理的作物组合，科学的粮食作物内部结构安排，利用高产粮食作物对相对低产粮食作物进行替代，可以在不增加要素投入的基础上实现粮食总产量的增长，对有效利用土地资源，提高农业生产率和确保粮食安全具有重要意义。