服装加工工序（garment processing organization table），工学-纺织科学与工程-服装与服饰-服装-服装生产-服装生产管理，服装加工的工序。工序是构成作业系列（流水线）分工上的单元。工序单元的划分，依企业管理水平、生产品种的差异而变化，有系列上合成的单元即组合工序（如缝领工序、裁剪工序等）和分工上的最小单元（如缝合领片工序、缝袖边工序等）两种。有时，可将一名作业员接受生产的范围划分为一个组合工序单元。通常，工序单元越小，流水线上工序平衡和改进越容易进行，但要注意不同工种的工序组合以及加工先后顺序对服装成本和流水线衣片顺畅流动的影响。工序图示记号是用简明易懂的图形记号替代由文字语言说明工序生产特性的方法。服装企业常用的工序图示记号如图所示。服装企业常用的工序图示记号工序组织是按生产形态分解和组织在制品生产工序，制定工序的工时定额和技术要求的管理组织方法。包括最小工序的划分、工序组的组合、不良效率工位的工序分析，以及优良效率工位的工序分析研究等。