蔬菜先期抽薹

蔬菜先期抽薹（early bolting of vegetables），农学-农业资源与环境-农业气象学-[农业气象灾害与减灾]-农业气象灾害-[低温灾害]-蔬菜先期抽薹，蔬菜在营养器官未充分长成之前就发生抽薹、开花并结实的生物学现象。以营养器官为产品的蔬菜，经播种育苗、移栽定植和田间管理，形成高质量和产量的营养体即可收获。留种所需营养体则继续种植进入生殖生长阶段即种子生长季。但有时蔬菜幼苗经历一定时长低温诱导后开始花芽分化和发育，导致本应在种子生长季的抽薹过程提前至营养生长期，称为先期抽薹。根据先期抽薹百分率，5%～10%为轻度抽薹；10%～50%为中度抽薹；大于50%为重度抽薹。大量营养物质转向顶端生殖生长，导致营养器官产量下降，品质变差，甚至丧失食用价值。影响因素主要有温度、苗龄、种植环境和品种基因型等。正常条件下以营养器官为产出的蔬菜未进入生殖生长阶段即已收获。但有些年份菜苗反复低温刺激，提前通过春化阶段先期抽薹。苗龄越长、植株越大，抽薹所需低温积温越少。