口服免疫耐受（oral immune tolerance），医学-现代医学-基础医学领域-医学免疫学-免疫耐受，机体免疫系统对口服进入肠道的大量食物抗原和各种微生物形成的不反应状态。后天条件下形成的机体维持对进入机体的外来抗原（食物抗原和肠道共生菌抗原）耐受的后天机制。根据口服抗原易产生免疫耐受的特点，科学家已经尝试通过口服特异性抗原来诱导免疫耐受，进而预防和治疗疾病（过敏性疾病、自身免疫性疾病和移植排斥反应等）。通过口服相应抗原诱导免疫耐受，以治疗自身免疫性疾病的临床试验研究已报道。如，口服含有诱发多发性硬化症的特异性抗原（髓鞘碱性蛋白和蛋白脂质蛋白）的牛髓磷脂，可降低多发性硬化症的发病；口服鸡Ⅱ型胶原，可降低类风湿性关节炎的发病；口服主要组织相容性复合体（major histocompatibility complex，MHC）分子，防治器官移植排斥反应已进入临床实验。由于口服抗原具有无毒、方便和抗原特异性的特点，因此，口服耐受已成为免疫学和临床研究的热点。