南极假丝酵母

南极假丝酵母（Candida antarctica），农学-林业-生物质能源与材料-生物油脂-﹝降解微生物﹞-南极假丝酵母，脂肪酶产生菌。又称南极莫氏团粉菌。1969年，日本首次从南极维多利亚州凡达湖底部的沉积物中分离出南极掷孢酵母（Sporobolomyces antarcticus）。1988年，该菌被鉴定为脂肪酶产生菌，普遍接受的名称为南极假丝酵母。南极假丝酵母属于双核界，担子菌门，黑粉菌亚门，黑粉菌纲，黑粉菌目，黑粉菌科，莫氏团粉菌属。菌落呈二型，中心扁平或稍凸起，平滑或天鹅绒状多毛，平滑或有稍不规则的皱褶，暗淡的乳白色或黄褐色。酵母细胞呈圆柱形至梭形，大小不一，（5～35）微米×（1.5～3）微米。有极性分生孢子，并伴随合生增殖。气生菌丝体由纺锤形胚芽在孢子囊上产生分枝而形成。南极假丝酵母可用于生产糖脂生物表面活性剂、抗真菌药、有机酸及异源蛋白等。