水产制冷设备（fishery refrigerating equipment），农学-渔业-渔业装备与工程-渔业机械-水产加工机械-水产制冷装置，对鱼、虾、贝等水产品通过直接或间接作用来降低温度达到其保质保鲜目的的成套装置。简史冷冻技术是最古老和最常用的食品保藏技术。资料记载，早在旧石器和新石器时代，人们便开始用冰雪来冷却食品。1842年，英国首先获得低温空气冷冻鱼的专利。1861年，美国缅因州首先使用冰盐混合物冷冻鱼的方法。1880年，美国开始采用机械制冷方法冷冻鱼，此为最重要的发展阶段。1937年，美国首先研制出快速制冰机。20世纪60年代，法国首先制造出能够生产大块冰的制冰机械。20世纪50年代以来，世界各国相继研制和发展了制冰、冷却、冻结等系列的水产品制冷设备，在渔船、渔港码头、水产品中转市场以及鱼品加工厂等场所得到广泛使用。