低临界温度（low critical temperature），农学-畜牧学-动物生理行为-动物生理学-家畜基础代谢率，生物体可以忍受的最低温度。低于该温度时，细胞结构特别是膜的生物化学性质发生改变，并且反应速度减慢，使得生物体无法保持正常的生理功能，并可能致死。较低的临界温度变化很大，这取决于生物适应的正常温度状况。因此，温暖地区的植物，例如玉米和棉花比寒冷地区的植物更容易受寒冷影响。许多动物有适应季节性温度下降的策略，常常进入休眠状态，使机体代谢大大降低。在该种状态下，它们可以忍受比夏季充分活动时更低的温度。生物正常的生命活动（生长、发育、生殖等）需要在适宜的温度环境中进行。低等或高等生物都会选择逃避极端低温或高温环境，而喜欢温度适中的区域。对于植物来说，其生长发育在0～50℃的范围内进行。恒温动物具有完善的体温调节系统，对于外界环境温度的适应能力很强。变温动物因缺少体温调节系统，只能依靠自身行为或从外界环境吸收热量来调节体热，体温变动范围为6～30℃。动植物生长代谢的临界温度通常含有上限和下限，低于或高于该温度界限，生命活动会受到抑制，低临界温度会导致动物进入休眠状态。