半预冷曲线（curve of half-precooling），农学-园艺学-果树学-果品贮藏-机械伤，园艺产品采后预冷降温过程中，温度降至其最初温度与冷空气温度差的一半时所需时间的曲线。又称半预冷时间。园艺产品采收后或贮运前应尽快预冷降温，降温速率由产品温度与冷空气的温度差决定，开始时产品降温速度较快，越接近终点时降温速度越慢。降温过程可用半预冷期表示。例如，产品最初温度为30℃，空气温度为0℃，产品由30℃降至15℃是第一个半预冷期；第二个半预冷期的时间约等于第一个半预冷期，但由于产品温度与冷空气温度差只有第一个半预冷期温度差的一半，所以实际降低的温度数只有第一个半预冷期的一半；大多数产品以3个半预冷期或4个半预冷期时间为预冷终点。园艺产品收获后，特别是气温较高时采收的园艺产品常带有大量田间热，其呼吸作用旺盛，会释放大量呼吸热，易导致品质变劣和产品腐烂。通过降温可降低其采后生理代谢水平，抑制病原微生物活动，有利于更好地保持品质并减少腐烂。半预冷时间与园艺产品种类、包装、空气流速、冷库温度、冷却方式（冷库预冷、强制冷风预冷、水预冷和真空预冷等）、库存量和初始品温等因素有关。