哈尔滨白兔（Harbin white rabbit），农学-畜牧学-〔特种经济动物〕-兔-〔兔的品种〕，中国自己培育的第一个以产肉为主的大型皮肉兼用型兔地方品种。又称哈尔滨大白兔，简称哈白兔。由中国农业科学院哈尔滨兽医研究所培育。1986年5月通过黑龙江省科技厅组织的鉴定。中国农业科学院哈尔滨兽医研究所从1976年开始，用哈尔滨本地白兔、上海大耳白兔作母本，用比利时兔、德国花巨兔、加利福尼亚兔和荷系青紫蓝兔作父本，历经10余年进行复杂杂交和4个世代的综合选育，成功培育了哈尔滨白兔。育成时，哈尔滨白兔共存栏2940只，其中核心繁殖群种兔801只（种公兔63只），后备母兔379只、公兔64只；先后推广到辽宁、吉林、黑龙江、四川、河南、内蒙古、河北、江苏、山东等地，共1.96万只。20世纪90年代末，哈白兔育种场因故转产，核心群兔分散转至哈尔滨市郊扩繁场；2000年后，哈白兔种兔群流散到多个繁殖场。黑龙江、吉林、辽宁及山东、四川、河南等省部分种兔场仍有不同规模的种兔群。哈白兔被毛纯白，头部大小适中，耳大直立略向两侧倾斜，眼大呈红色，体躯结构匀称，肌肉丰满，四肢强健。