八宝盖碗茶（eight-treasure tea），农学-园艺学-茶学-〔茶品饮〕-饮茶习俗，将茉莉花茶、冰糖、红枣、芝麻、枸杞、桂圆肉、核桃仁、葡萄干等一起放在盖碗杯里冲泡出来的茶饮。八宝盖碗茶源于中国唐代。当时人们受阿拉伯等地吃甜食习惯的影响，逐步形成自己的饮茶习惯——喝糖茶。八宝盖碗茶能驱寒健胃、提气补益、明目清心，是很好的养生饮料之一。“客人远至，盖碗先上”，八宝盖碗茶是回族待客的最高礼节。泡盖碗茶要当着客人的面将盖碗揭开，先用开水温一下碗，再放入茶叶及配料，然后冲水加盖。泡茶时间一般为2～3分钟，泡好后双手端送给客人。回族喝八宝盖碗茶时有许多讲究：喝时用左手拿起杯托，右手拿着盖轻轻“刮”几下，刮一下喝一口，不能取掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在水面的茶料，正如俗语所说“吃油香要掰，喝盖碗茶要刮”。一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。每刮一次后，把盖子盖得稍微倾斜一些，一口一口地慢饮。如果喝完一碗还想再喝，则要留一点茶水在碗底，主人便会继续倒水；如果不想再喝，则把茶水喝干，或拿起碗里泡的红枣、桂圆吃，或用手把碗口捂一下，主人便不再继续倒水了。