大麦栽培史

大麦栽培史（history of barley cultivation），农学-作物学-作物学史-〔作物栽培史〕-大麦栽培史，大麦是中国古老的粮食兼饲料作物之一。迄今已有5000年的栽培历史。1985～1986年，中国甘肃民乐县六坝乡东灰山新石器时代遗址发现距今已有5000年的炭化大麦籽粒，与现在西北地区栽培的青稞大麦形状十分相似。商代甲骨文中有“麦”字，可能包括小麦和大麦。《诗经》中常“来”“牟”并称，如“贻我来牟”“于皇来牟”等，“来”指小麦，“牟”指大麦。大麦分有稃大麦和裸大麦两大类，通常所称的大麦，主要指有稃大麦。裸大麦因地区不同名称各异，如北方称麦、米麦，长江流域称元麦，淮北称淮麦，青藏高原称青稞等。大麦和小麦的栽培历史基本相同（见小麦栽培史）。《齐民要术》以前的文献，如《吕氏春秋》《氾胜之书》等都将大麦、小麦栽培技术同时叙述。《齐民要术》以后的农书，对大麦和小麦的植物形态、地域分布、生育期、耐贮性等方面的差异，已有明确认识。例如，《齐民要术》中记载了大麦的生育期为250天，小麦的生育期为270天，二者相差20天。