焦糖脱色率（decolorization of caramel），农学-林业-林产化学加工工程-木质活性炭-﹝活性炭性能指标﹞-焦糖脱色率，标准测定条件下活性炭对焦糖试液中焦糖分子的吸附率。焦糖脱色率是活性炭吸附性能的评价指标之一，用于分析表征各类脱色用活性炭对焦糖试液的脱色性能，常用于表征活性炭中大孔的发达程度。中国于1990年制定了国家标准GB/T 12496.9—1990《木质活性炭试验方法 焦糖脱色率的测定》，1999年对该标准进行第一次修订，2015年完成了第二次修订。制定和修订单位均为中国林业科学研究院林产化学工业研究所。焦糖脱色率测定方法为：①配置一定浓度的焦糖试液；②将一定体积的焦糖试液与已知质量的活性炭样品混合；③试液经吸附、过滤后，采用分光光度计测定其滤液的吸光度；④计算焦糖脱色率，以百分数表示。随着活性炭出口量的不断增加和活性炭应用领域的不断扩大，对活性炭产品的检测标准和检测质量提出了更高的要求。焦糖脱色率作为活性炭产品检测的重要指标之一，应尽量简单、易懂、易操作，从而更易于在活性炭企业中推广应用。