邵武碎铜茶

邵武碎铜茶（Shaowu Suitong tea），农学-园艺学-茶学-〔茶产品〕-地理标志茶产品，产于中国福建省邵武市和平镇坎下村关心峰和坪上村留仙峰的绿茶。又称关心茶、观星茶。闽北邵武茶区特殊的地理位置、气候、土壤、植被及人文因素，为邵武碎铜茶的生理和生化过程物质代谢创造了优越的自然生态环境，孕育了品质优异的邵武碎铜茶。邵武碎铜茶属正常茶类，但其中茶多酚类总量、水浸出物总量、L-表没食子儿茶素没食子酸酯（L-EGCG）和L-表儿茶素没食子酸酯（L-ECG）均高于当地普通茶叶，有利于人体健康。邵武碎铜茶最大的特点是可以“碎铜”：把鲜叶或毛茶与铜钱一起咀嚼，数分钟后铜钱即可咬碎。邵武碎铜茶是中国国家地理标志保护产品。碎铜茶的加工工艺流程为：鲜叶采摘→杀青→揉捻→干燥。茶品外形呈眉茶状，碧绿，毫显，茶汤浅绿，澄明透亮；茶香为典型的绿茶栗香，且有股清凉的山野气息，稍涩而回甘，味醇而耐泡。制作碎铜茶的茶树为灌木型中叶类迟芽种，当地茶农称其为“土茶”，与武夷山茶农所说的“菜茶”、政和茶农所说的“小茶”类似。