朗缪尔单层（Langmuir monolayer），理学-物理学-软物质物理学-〔表面〕，不溶性分子在液体表面形成的单分子层。通常是由油脂分子或其他双亲分子在水表面形成这样的结构。1773年美国科学家B.富兰克林就在实验中发现油会在水面上形成很薄的一层膜。到了19世纪英国物理学家瑞利定量分析了富兰克林的实验，并推算出这一薄膜的厚度在1.6纳米。1891年德国物理学家A.普克尔在自家厨房的水槽中，设计了可移动障片控制膜的面积，并测了膜的表面压（表面张力的变化量），在瑞利的帮助下，她的工作发表在当年的《自然》杂志上。1917年美国物理学家和化学家I.朗缪尔最早从分子层面解释了这一现象，认为在表面形成单分子层结构的不溶性分子都可以分成两个不同部分：一个是亲水部分，通常有极性，又被称为“头”；其余是疏水部分，通常会由一条或几条饱和烷烃链构成，又被称为“尾”。这样一个非对称的分子会更愿意待在水的表面，所以是表面活性剂。当这种分子的尾部足够疏水时，分子就是不溶性的，并会在水表面分子头朝向水。