果蔬去皮机（vegetable and fruit peeling machine），农学-农业工程-农业机械化与装备工程-〔农产品初加工机械〕-剥壳机械-果蔬去皮机，对已块状果蔬为原料，去除其表皮的剥壳机械。果蔬去皮机主要类型有离心去皮机、蒸汽去皮机、化学去皮机等。①离心去皮机，其工作原理是当物料落到旋转圆盘波纹状表面上时，因离心力作用而被抛向四周，并与脱皮筒壁的粗糙内表面摩擦而去皮。去皮结束时加入清水再打开侧门，块茎从侧门自动排出，皮屑随水流从砂盘的周围间隙排出。②蒸汽去皮机，主要由进料斗、剥皮容器、容器启动马达、出料斗、出料输出装置等组成，其工作原理是在高压容器内，通入高压蒸汽使果蔬表面受热，然后打开容器盖突然释放压力，果蔬的表皮和果肉即可自行分离。③化学去皮机，主要由输送装置、淋碱段、腐蚀段、冲洗段、传动系统等组成，其工作原理是在耐碱容器内，加入强碱溶液并加温，后加入果蔬，经一段时间后果蔬的表皮被碱溶液腐蚀，经高压水反复冲洗干净后，再将果蔬放入机械去皮机中剥去表皮。