伊枯草菌素(iturin),农学-植物保护学-生物防治学-〔植物病害生防微生物及防病活性物质〕-防病活性物质,由枯草芽孢杆菌等生防细菌产生的具有环脂肽结构及β-氨基酸侧链的化合物。所有的枯草芽孢杆菌都能够产生伊枯草菌素。伊枯草菌素家族包括伊枯草菌素A(iturin A),杆菌抗霉素(bacillomycin)D、F、L和抗霉枯草菌素(mycosubtilin)等。其中,伊枯草菌素A在伊枯草菌素家族中应用最为广泛,具有较强的溶血活性、表面活性和抗真菌特性,且具有抗菌谱广、低毒、低残留和低过敏性的特点,可同时作用于病原菌的细胞壁和细胞膜,是一种较具开发价值的生物农药。已被广泛地应用于医药、多种农作物病害防治及果蔬保鲜等方面。伊枯草菌素的作用机制主要包括插到细胞膜内,自发聚集或是与膜脂类物质聚集形成寡聚结构状的离子通道,导致细胞内大量离子流失;破坏病原菌的细胞膜和抑制细胞葡聚糖合成酶的活性,破坏真菌细胞壁的合成,造成真菌细胞壁组分葡聚糖的缺损,从而抑制病原真菌的生长两个方面。