食管沟反射（oesophageal groove reflex），农学-畜牧学-动物生理行为-动物生理学-家畜肠神经系统，哺乳仔畜吮吸时，反射性引起食管沟的唇状肌肉卷缩形成几乎封闭的管道，乳汁等液体经该管道直接进入皱胃的现象。食管沟是反刍动物胃内特有的附属结构，起始于贲门，向下延伸至网-瓣胃孔的半开放孔道，是食管的延续（见图）。反刍动物有4个胃，乳畜的瘤胃功能还没有发育完全，只有皱胃才具备这些功能。当犊牛吮吸乳汁等流体食物时，食管沟收缩呈管状通道，起到将乳汁等液体自食管经瓣胃沟直接送入皱胃的作用。食管沟示意图反刍乳畜在吮吸流质食物过程中，刺激了唇舌、口腔和咽黏膜中的感受器，其兴奋波沿舌神经、舌下神经和三叉神经的咽支传入延髓的反射中枢，经中枢整合冲动循迷走神经传出，作用在食管沟，引起食管沟的唇状肌肉卷缩，使食管沟闭合成管状。随着动物年龄增长，食管沟活动逐渐减弱，成年后完全丧失，饮入的流质食物可进入瘤胃。食管沟反射有闭合不全的收缩（吮吸不足）和闭合完全（吮吸充足）的收缩。