农产品检测（agricultural products detection），农学-农业资源与环境-农业环境保护-[农业环境保护总论]-[农业环境保护研究方法]-[实验室研究法]-农产品检测，依照国家相关法律法规和技术标准，通过物理、化学和生物等技术，对农产品及影响农产品质量安全的因素（生产环境、生产投入品中的有毒有害物质等）进行测定、分析和评价的过程。农产品质量安全检测是保障农产品生产和质量安全的重要技术手段。农产品检测主要根据农产品的生产加工特点和不同环节，分产前、产中、产后三个阶段进行跟踪监督检测。产前阶段主要对农产品生长环境进行检测，检测对象为产地环境中的水、土、空气的质量，监测空气、生产用水、土壤是否受到污染及污染程度。产中阶段按照农产品质量监督“关口迁移”的原则，需要对产中农业投入品的质量安全进行检测，主要检测对象为肥料、兽药、各种生长素或生长调节剂、农膜、农作物种子、饲料农药及各种农业生产设备和农产品加工机械等。