含氮类物质（nitrogenous substances），农学-畜牧学-动物营养-蛋白质营养-含氮类物质，饲料中含有氮元素的物质。又称粗蛋白。常用凯氏定氮法测定其含量，计算方法是将饲料中的氮含量乘以6.25，得到饲料中的粗蛋白含量，即总含氮类物质含量。粗蛋白含量是评定蛋白质饲料品质优劣的主要指标。饲料中粗蛋白含量随饲料种类、原料加工工艺等不同而有所差异。如玉米中粗蛋白的含量一般为7%～9%，豆粕中粗蛋白含量一般为40%～50%。蛋白质饲料品质常根据其粗蛋白含量进行分级。以豆粕为例，粗蛋白含量≥44%被评定为一级，粗蛋白含量≥42%被评定为二级，粗蛋白含量≥40%被评定为三级。不同生理阶段动物对饲料中粗蛋白含量的需求不同。与成年动物相比，幼龄期动物蛋白质沉积速度快、采食量小，需要粗蛋白含量相对较高的日粮；妊娠期和哺乳期动物同样需要粗蛋白含量较高的日粮，以满足胎儿发育和泌乳的需要。