中药材干燥（Chinese materia medica drying），医学-现代医学-药学领域-生药学-中药资源生态学-中药材商品规格等级-中药材产地加工-中药材干燥，除去药材中过多的水分，同时杀死霉菌、害虫及虫卵，以防止药材霉变、虫蛀，使药材久贮不变质的方法。中药材干燥是药材采摘后加工处理的重要环节，经干燥的中药材可保持一定的药用成分且不易腐败变质，既利于调运和贮存，又便于药厂切制、炮制和粉碎，是中药材加工中一个必不可少的工艺过程。不同种类与性质的中药材干燥方法不同。常用的干燥方法有暴晒、摊晾、高温烘燥、密封吸湿、通风等。按控制条件的不同，中药材的干燥方法可分为自然干燥和人工干燥。自然干燥是将含水量较高的中药置于太阳光下晒干或至阴凉通风处阴干，必要时可采用烘焙至干，是一种传统的药材干燥方法。其中，晒干法和阴干法都不需要特殊设备，但易受气候等因素的影响。