桂平西山茶（Guiping Xishan tea），农学-园艺学-茶学-〔茶产品〕-茶-绿茶-炒青绿茶，产于中国广西壮族自治区桂平市西山一带的条形烘青绿茶。桂平西山又名思灵山，是佛教圣地。从南梁王朝设桂平郡治于西山起，渐成为游览胜地。地处北回归线上，海拔700多米，坐西向东，阳光充足，气候温暖，雨量充沛，终年云雾缭绕，谓之“叶映朝暾”；西山为花岗岩结构，砂岩土壤极富矿物质，土地肥沃，谓之“根吸石髓”；西山沟壑纵横，甘泉四溢，谓之“御以灌溉”。1951年，桂平西山茶经桂平西山庵宽能法师和昌慧法师研制定型。采摘一芽一叶初展，经摊青→杀青→轻揉→初烘→烘干→提香等加工工艺制作而成。茶品叶嫩条细，条索紧结，纤细匀整，呈龙卷状，锋苗显露，色泽绿翠润泽；香气栗香持久；汤色碧绿清澈，滋味醇和，回甘鲜爽，叶底嫩绿明亮。主销中国的广西、广东及香港地区。