超分子凝胶（supramolecular gel），理学-物理学-软物质物理学-〔凝胶〕，一种以具有明确结构和分子量的有机小分子，通过协同的分子间非共价键相互作用力，在溶剂介质中自组装形成交联的三维网络结构后得到的软物质材料。在超分子凝胶中，仅需要相当少量的胶凝剂（质量分数小于5%）便能将大量的溶质液体束缚住，使体系失去流动性。其中非共价键相互作用作为形成超分子凝胶的主要驱动力，通常包括氢键作用、主客体作用、π-π堆积作用、配位作用、静电作用、亲疏溶剂作用等。由于超分子凝胶是由较弱的非共价键力形成的，因此也是物理凝胶。