食物成分表

食物成分表（food composition tables， FCTs），医学-现代医学-预防医学领域-营养学-食物营养，食物的主要营养成分数据以表格形式表达的专辑。根据食物成分表中数据覆盖的区域，可分为国家或省、地区食物成分表。中国食物成分表是营养学研究和食品科学的基础和工具，广泛应用于营养调查和流行病学研究、膳食指导、食品生产、营养教学等多个领域。常见的中国食物成分表分为第一册（见图）和第二册。