营养生理需要量(nutritional requirement)，它是指能保持人体健康，达到应有发育水平和能充分发挥效率地完成各项体力和脑力活动的、人体所需要的热能和各种营养素的必需量。制定生理需要量的原则依据有许多不同的主张，各营养素之间也有不同的考虑。但不外人群调查验证和实验研究两大方面，二者结合起来则较为全面。营养生理需要量(nutritional requirement)，它是指能保持人体健康，达到应有发育水平和能充分发挥效率地完成各项体力和脑力活动的、人体所需要的热能和各种营养素的必需量。制定生理需要量的原则依据有许多不同的主张，各营养素之间也有不同的考虑。但不外人群调查验证和实验研究两大方面，二者结合起来则较为全面。属于前者的如①调查确证是健康的人群，常年从膳食中的实际摄取量(如热能需要量)就是他们的需要量；②对临床上有明显营养缺乏或不足的人，通过食物补充营养状况得以恢复，由此估计的需要量。