美洲草原野牛（学名：Bison bison bison）是北美最大的哺乳类动物，也是一种比较凶悍的动物，体重可达1000公斤，头上长有一对向上弯曲锋利的双角，即使面对最富攻击性的捕食动物，也毫不退缩。它们长有栗褐色的毛发，有如同小丘一样的大肩膀。在种群之内，各自的公牛形成一个集体并保卫族群中的母牛，在6月- 9月期间是美洲草原野牛的繁殖期。每头母牛每年能诞生一头小牛。这种食草动物分布于北美洲的大草原。美洲草原野牛高1.5-2.0米，长2.1-3.5米，重350-1000公斤。而据纪录最大的物种重约1140公斤。其头部和前半部巨大，肩膀尤如高耸的驼峰，粗壮的脖子较短，头部体积大并有宽阔的前额，雌雄野牛均有短而弯的角，可作为战斗和防御之用。美洲草原野牛长得有一点像家养的乳牛，牛头、颈和前身的毛比欧洲野牛更长更密，躯体更矮些，骨盆也更小些，后身没有欧洲野牛那么发达，但总体躯体较欧洲野牛更粗壮些。肩部长满了长而蓬松的粗毛，沿头部，颈部，肩部和前肢覆盖全身。冬天的毛发是深咖啡色，夏季则较轻薄和浅色。春天时，长在身体后部及下部的柔软茸毛会脱落。北美野牛头部和颈部也不像欧洲野牛那么粗壮。