蛋白质消化率

蛋白质消化率（protein digestibility），运动医学名词，在消化道内被吸收的蛋白质占摄入蛋白质的百分数。反映食物蛋白质在消化道内被分解和吸收程度的一项指标。评价食物蛋白质营养价值的生物学方法之一。